Into the job

par Laura Pironnet

Entreprise (généralité)

37min (36 Mo) - 13 novembre 2019 Code copié Lien copié

Description de l'episode

Il y a les métiers que l’on ne connaît pas du tout et ceux que l’on croit bien connaître. Parmi eux, il y en a qui nous paraissent plus familiers car ils sont particulièrement médiatisés. En ce qui concerne le métier que je vous propose d’explorer aujourd’hui, on ne compte plus les émissions télévisées, les magazines spécialisés et les comptes Instagram : autant de miroirs déformés sur le métier de chef cuisinier. Ce métier nous fascine un peu tous. Il nous arrive parfois de nous improviser chef d’un soir pour impressionner des amis et dans le même temps, de critiquer la cuisine d’un restaurant, sans vraiment penser à ce qui se passe derrière la porte des cuisines. On a l’image de fourneaux où ça chauffe, ça crie, ça court. Mais est-ce vraiment ça le quotidien des chefs ?
J’ai eu la chance de rencontrer Fabien Beaufour, un chef cuisinier anciennement étoilé. Il a travaillé dans les cuisines du monde entier avant de décider de revenir en France, jusqu’à ouvrir son propre restaurant cette année à Bordeaux. Il nous parle de comment se déroule ses journées, des nouvelles générations derrière les fourneaux, de ce que veut dire l’innovation en cuisine et de l’image des chefs français à l’étranger.

Animatrice : Laura Pironnet
Musique composée par Eric PitziniHébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Into the job

"Tu fais quoi dans la vie ?" "Non mais, concrètement, c'est quoi ton job ?" Des petites phrases qui en disent long sur nos métiers et nos rapports aux métiers. Car même si nous connaissons nos proches par coeur, il est souvent - pour ne pas dire toujours ! - difficile de savoir ce qu'ils font réellement de leurs journées au travail. Into the job donne la parole à ceux et celles qui ont des métiers à clichés, des métiers atypiques, des métiers du 21ème siècle, des métiers qui font rêver. Dans le podcast, les invités vous parlent des dessous de leur métier, pour dépasser les simples banalités que l'on se contente de présenter. Ils prennent le temps d'expliquer en toute simplicité de ce qu’elles font réellement de leurs journées : la variété de leurs missions, leur organisation, les défis cachés de leur quotidien. Un nouvel épisode tous les deux mercredis. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.