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Bienvenue dans Chefs d’œuvre ! Le podcast de la créativité gastronomique.

Manger répond à un besoin vital. Depuis toujours l’homme donne une forme à ce qu’il mange. Antonin Carême représentant de la haute gastronomie au 19ème siècle, avait décrété : « Les beaux arts sont au nombre de cinq, à savoir : la peinture, la sculpture, la poésie, la musique et l'architecture, laquelle a pour branche principale la pâtisserie. »… En allant plus loin, on va parler de la cuisine et de la gastronomie au sens large.

C’est la raison d’être de Chefs d’œuvre ! Le podcast dans lequel les chefs vont parler de leur relation à la création.

Je suis Marion Chatel-Chaix, designer spécialisée sur le culinaire.
Je vais à la rencontre de ces artisans des métiers de bouche : cuisiniers, pâtissiers, barmen, chocolatiers qui gèrent la direction artistique de leurs marques ou établissements dans le moindre détail. J’échange avec eux sur leur façon de travailler et d’appréhender la créativité. Nous découvrirons des approches souvent très personnelles car la plupart du temps instinctives et autodidactes.

A travers ces rencontres avec ces chefs qui partagent leurs expériences et approches personnelles – souvent instinctives et autodidactes – vous pourrez en tirer vos propres réflexions et solutions concrètes.

Mon ambition est de parler de démarches globales et pas simplement de décrire de beaux dressages. Nous allons rentrer dans le processus créatif culinaire : comment l’inspiration se manifeste-elle entre 2 coups de feux ? Où la puiser ? Comment innover, en cuisine et plus largement dans tous les champs de la créativité qui jouent avec nos sens, à travers tout ce qui se mange et se boit.

Plongez dans les exemples expliqués dans l'épisode et retrouvez les visuels sur le site www.marionchatelchaix.com
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[ Production : Plink  • Jingle : Aurélien Ung – Sonotone KO ]
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