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En Salle : le podcast Service & Gastronomie.
door Pascal PILLIER
Kunst > Koken
24min (20 Mo) -
15 oktober 2026
Beschrijving van de aflevering
Troisième et dernière partie de l'entretien que Stéphane Trapier, le directeur de la restauration de La Tour d'Argent, a consacré à "En Salle".
Il nous livre ici sa vision optimiste du métier et de son avenir. On y parle également Concours avec le Trophée Frédéric Delair et le Trophée du Maître d'Hôtel !
Un dernier chapitre toujours aussi riche et passionnant !
@latourdargentparis @lhsl_thonon @oservicedestalentsdedemain @tropheedumaitredhotel @tropheedelair @sirha_lyon
Il nous livre ici sa vision optimiste du métier et de son avenir. On y parle également Concours avec le Trophée Frédéric Delair et le Trophée du Maître d'Hôtel !
Un dernier chapitre toujours aussi riche et passionnant !
@latourdargentparis @lhsl_thonon @oservicedestalentsdedemain @tropheedumaitredhotel @tropheedelair @sirha_lyon
En Salle : le podcast Service & Gastronomie.
Les professionnels des arts de la table & du service reviennent sur leur métier, leur parcours et leur passion, au travers d’anecdotes, de recettes, de rencontres. Une façon de valoriser les arts de la table, du service et la gastronomie française et l’occasion de découvrir des établissements d’exception.Vind ons
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